DOS LIEU NOIR 300/+ ISLANDE
13,90 €
13,90 € / KG
TTC
POLLACHIUS VIRENS NORVEGE
ZONE DE PECHE : ANE FAO 27
CONSERVATION : ENTRE 0C ET 2C
ZONE DE PECHE : ANE FAO 27
CONSERVATION : ENTRE 0C ET 2C
Demande spécifique - Mise en filet - Piécage - Mise sous vide
Poids unitaire : 1.000 KG
Poids total : 1.000 KG
Poids total : 1.000 KG
Le Lieu Noir (Pollachius virens) est l’un des poissons les plus abordables du marché mais aussi l’un des plus appréciés. Le lieu Noir est un poisson maigre très prisé en cuisine pour sa chair fine au goût très délicat. Très digeste, il est recommandé dans les régimes pour son faible apport en lipide et sa richesse en vitamines et minéraux. Avec son goût délicat et le peu d’arrêtes qu’il contient, le lieu est le poisson rêvé pour les enfants !
Dégustation :
La chair du lieu Noir se défait facilement : il ne faut donc pas le cuire trop longtemps.
Accompagné d’une sauce à base de moutarde et de crème fraîche ou encore simplement d’un jus de citron ou de persil, le lieu jaune est le plus souvent préparé à la poêle. Il peut également se préparer poché, cuit à la matelote (dans du vin blanc) ou au court-bouillon. En papillote, au four avec des petits légumes, c'est l'idéal pour les régimes !
Valeur nutritionnelle (100g) :
Poids net : 1kg
Zone de pêche : Pêchés en Atlantique Nord-Est.
Méthode de pêche : Chalut
001451
POLLACHIUS VIRENS NORVEGE
ZONE DE PECHE : ANE FAO 27
CONSERVATION : ENTRE 0C ET 2C
ZONE DE PECHE : ANE FAO 27
CONSERVATION : ENTRE 0C ET 2C